Taner Akkuş ve Sarah Malouh’un girişimiyle kurulan BOEL’in misafirlerine sunduğu ayrıcalıklı deneyimlerin kaynağında, yeme-içme dünyasının yıldızları olan Turgay Yıldız’ın danışmanlığı, Egemen İskender’in işletmeciliği, Executive Chef Ayhan Kara’nın ustalıklarıyla kapılarını açtı. Açılışa Mehmet Hotiç ve Berat Aşıcıoğlu gibi birçok tanınmış sima katılarak ünlü lezzetlerin tadına baktı.